Liquore di semi di pesca

Cari amici quella che ora riporto è una bella ricetta di un dolcissimo liquore fatto proprio con le buonissime pesche. Iniziate a prendere carta e penna e scrivete allora:

Ingredienti:

50 semi di pesca; gr. 350 di alcool a 65°; gr. 350 di acqua; gr. 400 di zucchero;

Preparazione:

Rompete i semi di pesca, dividendo la parte legnosa della madorla interna e mettendo in un vaso di vetro 25 mandorle intere (senza sbucciarle) assieme alle parti legnose di tutti i 50 noccioli di pesca. Coprite con l'alcool e chiudete il vaso, lasciatelo cosi' per una decina di giorni scuotendolo giusto ogni tanto nell'arco di questo periodo. Preparate lo sciroppo facendo bollire lo zucchero per pochissimi minuti nell'acqua e facendolo successivamente raffreddare. Prendete la macerazione alcolica e unitela allo sciroppo freddo. Il giorno dopo filtrate il tutto ed imbottigliatelo. Sarà cosi' pronto il vostro bel liquore. La stessa procedura puo' essere applicata con i frutti dell'albicocca.

Foto by: http://www.ec.gc.ca/EnviroZine/images/Issue51/peach_tree_l.jpg . Ricetta casalinga.

Liquore al cioccolato

Gentili visitatori, oggi prepariamo un buonissimo e facile liquore al cioccolato.

Una bevanda prelibata che puo' piacere a tutti i golosi e non soprattutto se consumata durante una piacevole serata tra amici.

Ingredienti:

gr. 100 di cioccolata al latte; gr. 400 di zucchero; gr. 200 di alcool; gr. 200 di acqua.

Preparazione:

Mettete in un pentolino 100 grammi di acqua e la cioccolata al latte finemente spezzettata. Fatela sciogliere a fiamma bassa sul fornello mescolandola ripetutamente aggiungendo lo zucchero, fino a quando non si sara' sciolta completamente. Unite gli altri 100 grammi di acqua sempre mescolando. Una volta che la miscela si è amalgamata ed è diventata omogenea toglietela dal fuoco e lasciatela raffreddare. Unite a questo punto l'alcool ed imbottigliate la bevanda.

Foto by: www.molecularlab.it . Ricetta casalinga.

Liquore di arance al caffè

Oggi per il nostro angolino delle ricette sopraffine dedicheremo il post a questo squisitissimo liquore di arance e caffè.

Difficoltà: facile.

Ingredienti:

3 arance; gr. 600 di alcool puro a 70 gradi; gr. 400 di zucchero; 40 chicchi di caffè.

Preparazione: Dopo aver scelto delle belle arance dalla buccia non molto sottile e averle lavate e pulite per bene praticate dei buchetti sulla loro superficie esterna in maniera tale da potervi inserire dentro per ogni foro un chicco di caffè. Ponete le arance in un contenitore di vetro a chiusura ermetica, aggiungendo l'alcool e lo zucchero e ovviamente chiudendo il tutto. Lasciate conservare il vaso per due mesi scuotendolo di tanto in tanto. Al termine di questo periodo di tempo estraete le arance e schiacciatele in un telo di lino spremendole fino a fare uscire il succo. La spremuta cosi' ottenuta va rimessa nel contenitore di vetro assieme al resto della infusione rimasta e di nuovo richiusa. Dopo due o tre giorni filtrate tutto e imbottigliatelo in una nuova bottiglia di vetro. Lasciatela stagionare per un altro mesetto e potrete finalmente cosi' consumarla a vostro piacimento.

Foto by: www.artfiles.art.com ; www.caffe-passione.de . Ricetta casalinga.

Il Nocino - Liquore sopraffino

Orbene, oggi parliamo di una ricetta fornita direttamente dal mio grande amico di comitiva: Mr. Marco "3D".
Egli mi ha caldamente consigliato questa antica formula proveniente dalle sapienti mani dei monaci (#). Trattasi del "nocino", liquore fatto in maniera casereccia che puo' essere bevuto quale utile sostituto di digestivi o dei tradizionali amari.
La procedura della preparazione del suddetto liquore è abbastanza semplice. Un consiglio: anche se non siete esperti bevitori (meglio cosi') una bottiglietta di questa buonissima bevanda in casa non dovrebbe mai mancare. Ogni tanto un goccetto dopo i pasti aiuta davvero a smaltire le abbuffatte domenicali e non solo. A buon intenditor.....

Ingredienti :
Noci 20
alcool etilico 1 litro
zucchero 700g
cannella tritata 8 gr.
2 noci moscate

chiodi di garofano 6-7 interi
acqua tiepida 1/2 lt.

Preparazione:
Tagliate le noci in piccolissimi spicchi e mettetele in fusione con tutti i suddetti ingredienti in un vaso di vetro e mescolate il tutto.
Chiuderlo bene e tenerlo per 40 giorni in luogo asciutto. Dopo questo periodo di conservazione aggiungere due noci moscate, i chiodi di garofano e la cannella.

Dopo 4 mesi sciogliere lo zucchero nell'acqua tiepida. Appena raffreddato unire all'alcool predentemente filtrato degli ingredienti (usando un tovagliolo di cotone o della carta assorbente) e conservare in una bottiglia di vetro.

(#) Legenda.

Il Nocino è stato inventato da "Padre Peppe", un frate del '600. Padre Peppe, al secolo Giuseppe Ronchi, originario di Napoli, soggiornò in un convento della città di Altamura, a cavallo fra il '700 e l'800. Si deve a lui la preparazione del liquore di noci che agli inizi dell'800, suo fratello Nicola Ronchi, iniziò a servire nel Caffè Ronchi ancora oggi esistente in Corso Federico II di Svevia, sempre ad Altamura.

Foto By: www.realgoodfood.com , Storia by: www.altamuraweb.it , Info by: www.padrepeppe.it