Digestivo di limone al basilico

Anche oggi proponiamo una ricetta di un ottimo digestivo preparato in modo casereccio fatto con il limone ed il basilico, due ingredienti comunissimi della nostra buonissima cucina mediterranea.

Difficoltà: facile.

Ingredienti:
Buccia di 2 limoni, 26 foglie di basilico (anche quello secco va bene); alcool a 90 gradi; gr. 500 di zucchero; gr. 500 di acqua.
Preparazione: Mettete le bucce di limone a macerare nell'alcool assieme alle foglie di basilico. Dopo tredici-quindici giorni colate la macerazione e allo stesso tempo, preparate a parte lo sciroppo facendo bollire per qualche minuto lo zucchero con l'acqua. Qunado lo sciroppo si è raffreddato completamente unite la macerazione alcolica. Imbottigliate il tutto e lasciate stagionare per qualche mese.Foto by: http://kidslink.bo.cnr.it , www.naturalia.net .

Il Nocino - Liquore sopraffino

Orbene, oggi parliamo di una ricetta fornita direttamente dal mio grande amico di comitiva: Mr. Marco "3D".
Egli mi ha caldamente consigliato questa antica formula proveniente dalle sapienti mani dei monaci (#). Trattasi del "nocino", liquore fatto in maniera casereccia che puo' essere bevuto quale utile sostituto di digestivi o dei tradizionali amari.
La procedura della preparazione del suddetto liquore è abbastanza semplice. Un consiglio: anche se non siete esperti bevitori (meglio cosi') una bottiglietta di questa buonissima bevanda in casa non dovrebbe mai mancare. Ogni tanto un goccetto dopo i pasti aiuta davvero a smaltire le abbuffatte domenicali e non solo. A buon intenditor.....

Ingredienti :
Noci 20
alcool etilico 1 litro
zucchero 700g
cannella tritata 8 gr.
2 noci moscate

chiodi di garofano 6-7 interi
acqua tiepida 1/2 lt.

Preparazione:
Tagliate le noci in piccolissimi spicchi e mettetele in fusione con tutti i suddetti ingredienti in un vaso di vetro e mescolate il tutto.
Chiuderlo bene e tenerlo per 40 giorni in luogo asciutto. Dopo questo periodo di conservazione aggiungere due noci moscate, i chiodi di garofano e la cannella.

Dopo 4 mesi sciogliere lo zucchero nell'acqua tiepida. Appena raffreddato unire all'alcool predentemente filtrato degli ingredienti (usando un tovagliolo di cotone o della carta assorbente) e conservare in una bottiglia di vetro.

(#) Legenda.

Il Nocino è stato inventato da "Padre Peppe", un frate del '600. Padre Peppe, al secolo Giuseppe Ronchi, originario di Napoli, soggiornò in un convento della città di Altamura, a cavallo fra il '700 e l'800. Si deve a lui la preparazione del liquore di noci che agli inizi dell'800, suo fratello Nicola Ronchi, iniziò a servire nel Caffè Ronchi ancora oggi esistente in Corso Federico II di Svevia, sempre ad Altamura.

Foto By: www.realgoodfood.com , Storia by: www.altamuraweb.it , Info by: www.padrepeppe.it