Evviva le scarcelle - ""l'scarcedd""

La "scarcedd" è uno dei dolci tipici pasquali piu' famosi della cucina barese. Si, mi rendo conto che è un po' prestino per parlare della Pasqua ma non è mai troppo tardi invece per consigliarvi un bel dolcetto, semplice e soprattutto casereccio.

Massaie (come dice un noto presentatore televisivo) , amici, ragazze e ragazzi in preda a una profonda crisi di fame e non amorosa, prendete carta, penna e calamaio e appuntatevi questa ricettina gastronomica meritevole di apprezzamenti internazionali!!!

Difficoltà: Ai limiti della deficienza cerebrale (estremamente facile).

Ingredienti (e non copiate dal vicino di banco):

gr. 500 di farina (non altro per favore, che fa male!!!);

gr. 200 di zucchero (come sopra....);

gr. 100 di burro (non scaduto!);

3 uova intere (solo quelle di gallina, non quelle di struzzo che sono enormi, mi raccomando...);

1/2 busta di pane degli angeli (lievito);

Anicini colorati.

Preparazione:

Nella farina a fontana mettete le uova con lo zucchero, il burro precedentemente sciolto a bagnomaria (che non è un lido!!!) ed il lievito. Impastare il tutto e lasciare riposare in frigo per una mezz'ora. Successivamente modellare l'impasto creando forme a proprio piacimento (cani, cavalli, pecore, orsi, cestini, etc,) e sistemarle in una teglia imburrata ed infarinata. Mettere sulle scarcelle una o due uova appena inumidite e fermarle con strisce di impasto.

Spennellare la superficie dei dolci con tuorlo d'uovo e decorare con anicini colorati.

Infornare le scarcelle a 180 gradi fino a quando non avranno assunto il tipico colore dei biscotti.

Beh, allora datevi da fare e buona cucina!!!
Foto by: www.laterradipuglia.it Ricetta by: Libro segreto Mamma-capocomitiva.