Le zeppole di San Giuseppe

Cari amici, care amiche, cari ed economici visitatori, oggi vi parlo di un dolce che viene mangiato proprio in questo periodo e cioè in concomitanza con la Festa del Papà (19 marzo, S. Giuseppe).
Bene. A seguire, prendete carta e penna e scrivete attentamente questa bella ricetta culinaria:

Difficoltà: Media.
Ingredienti: 500 gr. di farina; 10 uova intere; 100 gr. di burro; 1/2 l. acqua.
Preparazione: Fate riscaldare in una casseruola l'acqua, il burro e una presa di sale: appena accenna a bollire incorporate la farina in un solo colpo mescolando rapidamente con un cucchiaio di legno fino a che il composto non si stacca dalle pareti del recipiente ( questa fase dura circa 10 minuti ) . Fate raffreddare l'impasto. Aggiungete, mescolando e uno alla volta, i tuorli e gli albumi. Versate il composto in una siringa da pasticciere con l'uscita larga a stella e formate delle ciambelline con il buco al centro ( se siete bravi potreste formarle direttamente nell' olio dove vanno fritte ). Friggetele in olio extravergine molto caldo rigirando le zeppole tre o quattro volte in modo da avere una cottura uniforme. Sono cotte quando assumono un bel colore dorato. Se sono venute bene si gonfiano e non assorbono olio. Stendetele su carta da cucina in modo da assorbire l'olio in eccesso. Ora vanno farcite, tagliandole a metà, con crema pasticcera e guarnite con due amarene sciroppate sistemate in due punti opposti o un cucchiaino di marmellata di amarene. Spolveratele con zucchero a velo e ,se piace, cannella.

P.S. Per chi vuole esiste sta la possibilità di cucinare le zeppole anche in forno utilizzando la stessa ricetta. Diciamo la verità. La vera zeppola è quella fritta (anche se un po' piu' pesante), pero' è semplicemente questione di gusti.
Tutto qui. Buon appetito e divertimento. Ciaooo.
Ricetta tratta da: http://www.laterradipuglia.it/italiano/Dolci/zeppole.htm
Foto By: http://www.cucinaironia.it/le_zep1.jpg ; http://it.luxardo.it/var/corporate/storage/images-versioned/2217/3-ita-IT/zeppole2.jpg