I Ricci

Altro giro altra corsa dicevano gli antichi......
Ed infatti lasciate che vi consoli raccontando cio' che anno dopo il sottoscritto fa' quando arrivano i caldi venti del sud....
Esiste un posto chiamato Savelletri, in provincia di Brindisi, dove non posso non andare a rendere omaggio sistematicamente e santificarlo. Vi spiego il motivo. Amo, come avrete certamente ben capito, mangiare i frutti di amre, specialmente i ricci. Questi meravigliosi doni della natura che crescono sui fondali del mediterraneo uniscono tutti i baresi veraci nel pranzo domenicale e non. Savelletri e Polignano a mare sono i posti nei quali potete mangiare a piu' non posso i migliori ricci pugliesi. Grossi e pieni di polpa vengono consumati crudi accompagnati da piccoli pezzi di pane fresco oppure cotti assieme agli spaghetti. Un impressionante e allo stesso tempo meraviglioso connubio culinario. Ovviamente non puo' mancare una bella birra fredda che sciacqua i nostri secchi palati.
Nelle foto riportate vi mostro un momento della mia attività di assaggiatore ufficiale di ricci proprio in quel di Savelletri, assieme ad altri degni compagni di merenda.....